METODOLOGIA
Inquérito pessoal por meio de entrevistas domiciliares.
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Tendência mundial que se confirma no Brasil, o crescimento dos segmentos takeout e delivery no foodservice reserva oportunidades para operadores e indústria.
O drive-thru das grandes redes de fast food demonstram que os consumidores brasileiros que já almoçam fora de casa parecem não querer preparar o jantar.
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Mais uma vez o IPESO será pioneiro no foodservice brasileiro: vai mensurar pela primeira vez o mercado takeout fora do drive- thru das redes de fast food. A pesquisa vai mensurar o tamanho do mercado takeout nas 12 maiores capitais brasileiras que juntas totalizam 37 milhões de habitantes.
O IPESO também vai mensurar o mercado Delivery e apontar os tipos de comida mais pedidos pelos brasileiros, além da Pizza.
A pesquisa abordará também o uso da Internet pelos consumidores para encontrar estabelecimentos, escolher e realizar pedidos no Delivery.
A pesquisa inédita vai preencher uma lacuna importante nos dados existentes sobre o foodservice brasileiro: o volume que é consumido fora dos estabelecimentos.
Com base nesses dados os operadores poderão planejar suas iniciativas de Delivery com especial atenção à utilização da Internet e terão subsídios para decidir sobre investimentos no takeout.
A indústria de alimentos terá insights para o desenvolvimento de produtos com melhor desempenho para consumo não imediato;
A indústria de embalagens sabendo do tamanho do mercado takeout fora das redes de fast food e também do mercado Delivery, poderá ponderar os investimentos à luz dos tipos de comida mais citados.
- Tamanho do mercado (exceto drive-thru)
- Tipos de comida mais consumidos
- Perfil dos consumidores
- Tamanho do mercado
- Tipos de comida mais pedidos
- Ticket médio
- Utilização da Internet
- Perfil dos consumidores
Inquérito pessoal por meio de entrevistas domiciliares.